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Tablette de chocolat noir 70% pur beurre de cacao, origine Sao Tomé. Format 100g pour la dégustation et la pâtisserie.
Catégories : CHOCOLATS
SKU : CHO-CHO-316
Le Sao Tomé de Des Lis Chocolat va droit au cacao. Noir 70%, sans lécithine ajoutée superflue, il garde une amertume franche et des notes boisées. La tablette casse net. Elle fond sans pâteux.
Pour déguster carré par carré avec un café. Pour cuisiner aussi : la teneur en cacao donne du corps aux mousses et ganaches. Le fabricant travaille à Nemours.
Pâte de cacao de Sao Tomé, sucre, beurre de cacao. Texture fine, peu sucrée. Les amateurs de noir intense la préfèreront aux 55-60% plus doux.
Garder au sec à 16-18°C, loin des épices. Refermer après ouverture. En pâtisserie, hacher au couteau pour une fonte régulière.
Oui. 70% de cacao, peu sucrée, amertume marquée.
Oui. Hachez-la pour les ganaches, mousses et cookies.
Cacao Sao Tomé 70% au goût franc
Casse nette pour la dégustation
Convient aux ganaches et mousses
Goût: chocolat noir 70% origine Sao Tomé
Poids: 100 g
Contenu: 1 tablette de 100 g
Fabricant: Des Lis Chocolat
Vendeur: Chocolat Pur
