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Chocolats, sirops, sucres : qui prend quoi

Le chocolat se divise en usages clairs. Sélection propose une vingtaine de tablettes de 100 g, du blanc au noir 90 %, avec inclusions locales comme café Bourbon pointu ou caramel au sel de Saint-Leu. Les amateurs de tablettes à croquer commencent ici. Authentique reprend le noir 64 % en carrés de 150 g à cœur coulant, par exemple citron basilic ou banane flambée. Fourrés ajoute des boîtes de 100 g à ganache fruitée. Grand Art Bean to Bar, en 68, 78 et 85 %, s'adresse aux dégustateurs qui comparent les cacaos. Tradition, en noir 43 % et lait 34 %, reste simple pour le quotidien. Desserts fournit des blocs de 200 g à 52 % ou 64 % pour cuisiner. Allégé, sans sucres en 34 % et 54 %, convient aux régimes qui les excluent. Les sirops suivent une autre logique. Classique en 1 L couvre une vingtaine de parfums, dont citron vert et passion, pour l'eau et les desserts. Sélection resserre le choix sur letchi ou ananas. Punchs et Cocktails, en 50 cl avec Le Blanc ou La Cuite, parfume les punchs. Les sucres complètent la cuisine. Roux et Blanc existent en 1 kg ou sticks. Spécialité apporte le sucre glace de 250 g pour la pâtisserie.