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Tablette de chocolat noir 84% en fève du Vietnam Lam Dong. Le fabricant Plaq signe un noir corsé, épicé et onctueux.
Catégories : LAM DONG
SKU : CHO-LAM-218
La Plaq Lam Dong 84% convient aux amateurs de noir intense qui cherchent des épices douces sans amertume sèche. Fève du Vietnam, caractère façon chaï, finale enveloppante aux fruits caramélisés. Par rapport à la version 76%, elle se montre plus corsée et plus fruitée. Son prix remédié passe de 13 € à 11,82 €.
Dégustation lente, en fin de repas ou avec un thé noir. Le poids du cacao demande des petits carrés. Laisser fondre pour retrouver girofle, cannelle, bois léger, fumé, puis raisin sec et pomme caramélisée.
Attaque épicée nette. Cœur boisé et fumé qui donne de la profondeur. Enrobage onctueux, très cacao, sans sécheresse. Le fabricant travaille une fève naturellement douce.
Garder au sec entre 16 et 18°C, loin des odeurs. Refermer après ouverture. Fabrication française, envoi suivi.
Oui. Plus corsée et plus fruitée, avec une longueur épicée marquée.
La fève reste naturellement douce, mais le taux élevé donne un noir intense.
Fève Lam Dong du Vietnam au profil chaï
Notes de girofle, cannelle et bois fumé
Finale onctueuse aux fruits caramélisés
Type: tablette de chocolat noir
Goût: épicé, boisé, fumé, fruits caramélisés
Fabricant: Plaq
Teneur en cacao: 84 %
Origine du cacao: Lam Dong, Vietnam
Vendeur: Chocolat Pur
Assez intense mais agréable à manger.
