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PLAQ fabrique ses chocolats à Paris à partir de fèves. La gamme Lam Dong utilise un cacao du Vietnam.
Elle convient aux amateurs de noir pur et intense.
Noir 84% ou 76%
Les deux tablettes vendues ici viennent du même cacao vietnamien, travaillé par la manufacture PLAQ. La version 84% reste sèche et profonde. Elle plaît quand le cacao domine sans sucre marqué. La version 76% garde du caractère épicé, avec une rondeur plus accessible. Puisque la recette contient moins de cacao, la dégustation semble moins stricte. Choisissez selon votre seuil de tolérance à l’amertume.
Oui. PLAQ le décrit comme une tablette noir Vietnam épicé. Le 84% reste plus brut.
