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Les bouchées Saunion viennent de l'atelier de Bordeaux des Établissements Saunion. Praliné aux amandes, ganache au rhum ou pistache à l'orange composent la gamme.
La pièce se choisit selon le goût recherché.
Praliné, ganache ou fruit
Chaque bouchée Saunion sort de l'atelier du cours Georges Clemenceau à Bordeaux. Les amateurs de praliné trouvent le fondant aux amandes, le rocher au lait ou le Piémontais aux noisettes, avec un croquant plus marqué pour le rocher. Puisque la ganache change nettement de registre, le Palet Or mise sur le noir intense alors que la version au rhum apporte l'alcool. Caramel au beurre salé et caramel anglais conviennent quand le sucre domine. Soleil à l'ananas, clémentine et grenade à l'orange gardent le fruit au centre, avec enrobage noir.
Le Palet Or utilise une ganache au noir intense. Le praliné fondant reste plus doux, avec amandes.
La ganache au rhum et la clémentine à la ganache alcoolisée en contiennent. Les versions praliné, caramel et fruit n'en ont pas.
