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Kamili habille un noir 76% de praliné et d’inclusions entières. PLAQ le fabrique à Paris à partir de fèves sélectionnées.
Les amateurs de croquant et de praliné peu sucré s’y retrouvent.
Ligne praliné noir
Le socle reste un chocolat noir 76%, moins sucré que la plupart des pralinés du commerce. Ce fond amer porte ensuite des fruits secs très différents. Noisettes entières ou praliné noisettes misent sur le classique. Le goût est franc, grillé. Amandes et fleur d’oranger apportent une fin florale, plus légère. Quand PLAQ ajoute pistaches ou cacahuètes, la tablette devient plus salée en sensation et plus croquante. Sésame noir et sarrasin changent encore le grain. Ils accrochent sous la dent et donnent un côté torréfié. Les versions café ou olives noires s’adressent aux palais qui cherchent une pointe salée ou amère. Mendiant aux fruits secs convient pour partager, avec plusieurs textures dans le même carré.
Peu. La base à 76% reste amère. Le praliné apporte le sucre.
Noisettes entières, pistaches et mendiant offrent le plus de morceaux.
