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PLAQ décline son noir 70 % à 76 % par origine. Chaque fève garde son parfum. La fabrique parisienne ajoute sucre et beurre de cacao.
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Toutes les tablettes titrent autour de 76 %. La différence vient du cru. Chuncho apporte le fruité du Pérou. Maya Mountain donne du croustillant. Kamili évoque le biscuit. Canoabo verse vers le caramel. Gran Nativo reste doux et un peu acide. Chuao concentre le fruit. Idukki mêle pain grillé et épice. La version à l'érable descend à 70 %. Plus ronde. Débutez par Gran Nativo ou Canoabo. Puis montez vers Chuncho et Idukki pour le caractère.
Non. Le taux varie de 70 % à 76 %. Le goût change surtout selon l'origine du cacao.
Chuncho ou Chuao convient. Les deux donnent des notes de fruits.
