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Mascarin fabrique ces tablettes au Port, à La Réunion. Le noir 64 % entoure un cœur coulant aux fruits et épices péi.
La texture change à la dégustation. Les amateurs de fruits intenses y trouvent leur compte.
Parfums et intensités
Toutes les références partagent la même base, un chocolat noir à 64 % de cacao en format carré. Ce qui change, puisque la coque reste identique, c’est le fourrage. Les versions aux agrumes, comme citron-basilic ou framboise-pistache, restent vives en bouche. Le format se casse en carrés. Les versions mangue-passion-gingembre ou ananas-piment apportent du piquant. Si vous supportez mal le piment, les versions letchi-vanille ou coco caramélisé passent mieux, car le fruit domine. Regardez aussi l’équilibre sucre-acidité indiqué par le fruit : goyavier et fraise-combava tirent vers le frais, caramel beurre salé et poire-vanille vers le rond.
Non. Le cœur est une ganache aux fruits et épices, sans alcool ajouté.
La coque reste à 64 % sur toute la gamme. Prenez un parfum acidulé comme tamarin-piment ou citron-basilic, l’acidité atténue la sensation de sucre.
