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Nous tenons la Sélection Mascarin en tablettes de 100 g. Le fabricant les produit à La Réunion. Fruits, épices et caramels au sel de Saint-Leu signent la gamme.
Noir, lait, blanc Sélection
L'intensité guide le premier tri. Les noirs 64 %, 72 %, 80 % et 85 % montent en cacao. Bien que le 64 % reste accessible, le 85 % s'adresse aux amateurs de cacao marqué. Les laits et blancs changent d'emploi. Lait caramel au sel de Saint-Leu ou lait crème brûlée plaisent aux goûters doux. Blanc goyavier, blanc coco ou blanc biscuit citron misent sur le fruit. Les inclusions tranchent ensuite. Orange, menthe ou grains de sucre gardent un profil net. Cacahuètes, coco ou meringue au café Bourbon pointu ajoutent de la mâche. Vanille Bourbon en blanc ou café Bourbon pointu en noir conviennent aux amateurs d'arômes de l'île.
Commencez par le 64 % ou le 72 %. Le 80 % puis le 85 % sont plus intenses.
Oui. Chaque référence fait 100 g. Le goût et les inclusions font la différence.
