Saunion tablette chocolat noir 85% artisanal

Saunion sélectionne des fèves parmi les crus les plus fins, puis fond et coule le chocolat à Bordeaux. Le 85 % donne une amertume marquée, sans acidité. Le goût évolue vers le torréfié et le grillé en fin de bouche.

À quel moment la déguster

En fin de repas avec un café serré. En cuisine pour une ganache peu sucrée. En carré avec des amateurs de noir intense. Elle ne convient pas aux palais qui préfèrent le lait doux.

Ce que change la fabrication artisanale

Coulée en moule après fonte, la tablette garde une casse nette. Le fort taux de cacao réduit la douceur. Laisser fondre en bouche pour percevoir les arômes. Fabrication française. Envoi suivi, retour par courrier.