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Palets de couverture noir à 55% de cacao en sac de 5 kg. Le fabricant est Cémoi. Goût doux et équilibré, au pur beurre de cacao.
Catégories : Chocolats de couverture
SKU : CHO-CHO-031
Le Tradition 55% enrobe sans durcir trop. Sa fluidité aide pour les moules et les bonbons. Le goût reste rond, moins amer que le 72%. Vous profitez d’une remise sur le prix comparé.
Le pur beurre de cacao donne une texture fondante. L’origine France assure une fabrication suivie. Il convient aux glaçages souples, aux mousses et aux ganaches douces. Il plaît quand le dessert doit rester gourmand.
Le sac de 5 kg vise un usage fréquent. Poids total : 5 kg. Prévoyez de la place au sec. Pour un noir plus fort, prenez le Succession 72%.
Faites fondre doucement. Mélangez souvent. Laissez retomber en température avant moulage. Refermez le sac après usage.
Le 55% est plus doux et plus sucré. Le 72% est plus intense et plus amer.
Pur beurre de cacao pour une texture fondante
55% de cacao pour un noir doux et équilibré
Palets de 5 kg pour moulage et enrobage régulier
Cacao: 55 % minimum
Goût: doux et équilibré
Origine: France
Contenance: 5 kg
Matière grasse: pur beurre de cacao
Vendeur: Chocolat Pur
