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Palets noirs Cémoi Empreinte 68 % en 2,5 kg. Ils moulent des coques fines et brillantes.
Catégories : Chocolats de couverture
SKU : CHO-CHO-448
Le fabricant Cémoi signe avec Empreinte 68 un noir à 68 % en palets de 2,5 kg, taillé pour les coques et les décors fins. Le tarif actuel de 21,68 € remplace 31,90 €.
Ce taux élevé donne une coque fine qui claque, des orangettes et des tuiles au goût franc. L’amertume reste maîtrisée par la recette Empreinte. Idéal quand le chocolat doit dominer la garniture.
Ce noir intense convient moins aux glaçages très doux d’enfants. Prévoyez des moules propres et secs. Le poids de 2,5 kg couvre tablettes et séries de bonbons.
Fondez, précristallisez, puis coulez en couche fine et retournez. Laissez figer au frais sec. Stockez les palets à l’abri de l’humidité, paiement à la commande.
Selon votre goût, ajoutez un peu de sucre ou mélangez avec un lait pour adoucir.
68 % pour des coques au goût franc
Bonne fluidité pour couches fines et décors
2,5 kg pour tablettes et bonbons en série
Forme: palets de couverture
Gamme: Empreinte 68
Goût: chocolat noir 68 %
Poids: 2,5 kg
Fabricant: Cémoi
Contenu du colis: 1 sachet de 2,5 kg
Vendeur: Chocolat Pur
Des coques bien fines et brillantes, facile à travailler.
