Cémoi Empreinte 100 chocolat de couverture pâte cacao 2,5 kg

Zéro sucre, zéro beurre ajouté : l'Empreinte 100 est une masse de cacao pure qui renforce tout chocolat. Quelques palets suffisent pour relever une recette fade. L'écart avec le prix barré atteint 11,65 € sur ce sachet.

Relever une ganache ou une glace avec 100 % cacao

Ajoutée à 5-10 % dans une couverture noire ou au lait, elle prolonge l'amertume et affermit la texture. En sorbet et sauce, elle donne de la profondeur sans édulcorer.

Sachet 2,5 kg 1 unité : vérifier avant de commander

Ce conditionnement pro convient si vous pâtissez souvent au chocolat intense. Goûtez d'abord à petite dose, car l'amertume domine vite.

Ce que change une masse pure signée Cémoi au quotidien

Fabricant : Cémoi, fabrication française. Poids : 2,5 kg. Goût : cacao brut, puissant et sec. Râpés, les palets se dispersent mieux dans la crème chaude. Stockez au sec, à température stable.