Cémoi Empreinte 100 chocolat de couverture pâte cacao 2,5 kg pur

Conçue pour les amateurs de noir extrême, cette Empreinte 100 concentre tout le cacao sans douceur. Elle transforme une couverture ordinaire en version grand caractère. Sur cette référence, la remise face au prix barré représente 11,65 €.

Donner du caractère aux recettes trop douces

Mélangée à une couverture 60-70 %, elle resserre la mâche et allonge la finale cacaotée. Un carré fondu dans un lait chaud crée aussi une boisson corsée.

Pour quels pâtissiers ce grand format est pensé

Assidus du bean-to-bar maison et artisans y trouveront leur compte avec 2,5 kg. Prévoyez une balance précise : 20 g changent déjà le profil.

Matière brute et maniement en cuisine

Fabricant : Cémoi, fabrication française. Poids : 2,5 kg. Goût : extra-brut, sec. Hachée finement, la masse fond plus vite. Gardez le sac fermé loin des épices.