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Gouttes de chocolat blanc Cémoi Succession 23 % en 5 kg. Elles enrobent et parfument crèmes et glaçages.
Catégories : Chocolats de couverture
SKU : CHO-CHO-446
Le fabricant Cémoi conditionne son blanc Succession 23 % en gouttes de 5 kg, calibrées pour fondre vite et sans grumeaux. Le prix passe de 44,90 € à 28,36 €.
Ce taux apporte une douceur lactée pour ganaches ivoire, glaçages miroir blancs, mousses et fourrages. La couleur reste claire pour teinter. Le goût vanillé-lait ne couvre pas les parfums ajoutés.
Les gouttes offrent une grande surface de fonte, utile en gros volumes. Le blanc craint la chaleur : fondez bas, sous 40 °C, sans eau. Mélangez doucement pour garder le brillant.
Le sac de 5 kg limite les ruptures en production. Fabrication française, envoi suivi. Conservez à l’abri de la lumière et des odeurs.
Oui, utilisez des colorants liposolubles ajoutés au chocolat fondu tiède.
23 % pour un blanc doux facile à parfumer
Gouttes qui fondent vite en grande quantité
Sac 5 kg pour ateliers et séries
Forme: gouttes
Goût: chocolat blanc 23 %
Poids: 5 kg
Fabricant: Cémoi
Contenu du colis: 1 sac de 5 kg
Vendeur: Chocolat Pur
